Gâteau fondant chocolat cerises
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 140 g de chocolat à 70 % de cacao
- 120 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs + 4 blancs
- 140 g de sucre
- 200 g de cerises au sirop
- copeaux de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four 160° C (Thermostat 5/6)
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer le beurre fondu en lissant avec une spatule.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux.
Ajouter le chocolat encore chaud en fouettant vigoureusement. Laisser tiédir.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Réserver 1/3 de la pâte obtenue et ajouter les cerises égouttées aux 2/3 restants.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire 20 à 30 mn.
Couvrir le gâteau refroidi de pâte réservée, sur le dessus et les côtés. Décorer avec les copeaux de chocolat et mettre au frais jusqu'au moment de servir
Conseil : au lieu d'acheter des copeaux de chocolat tout prêt en supermarché, prenez votre économe et "éplucher" votre tablette de chocolat. Méthode rapide et plutôt économique ;)