Cuisiner avec Carine

Ingrédients :

          > Pour le gâteau roulé :

- 125 g de sucre

- 125 g de farine

- 4 oeufs

- 5 g de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200 g de cerise

- 4 à 5 grosse cuillère à soupe de Nutella

           >Pour le glaçage au chocolat blanc :

- 180 g de chocolat blanc

- 70 g de sucre glace

- 4 à 6 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre  vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et la levure.

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer doucement au mélange précédent afin d'obtenir une pâte bien mousseuse.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte de façon homogène.

Enfourner pendant 10 min maxi (la génoise doit être à peine colorée)

Une fois la cuisson finie, enrouler le gâteau dans un torchon humide et laisser refroidir.

Dénoyauter les cerises et faire chauffer le Nutella dans une casserole à feu réduit (juste pour le ramollir et donc le rendre plus fluide)

Le gâteau roulé est refroidi, le dérouler, enlever le torchon et retirer la feuille de papier sulfurisée en douceur.

Etaler le Nutella chauffé et disposer les cerises sur les 2/3 du gâteau (je les met en rang sans superposition car sinon c'est la cata pour rouler le gâteau)

Rouler de nouveau le gâteau et le laisser reposer au frais.

          > Préparer le glaçage :

Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau au micro onde (pas puissance maximum)

Ajouter le sucre glace tout en mélangeant. Vous pouvez rajouter quelques gouttes d'eau (maxi 2 cuillères à soupe mais toujours en petite quantité) pour obtenir un glaçage ni trop épais ni trop liquide.

Sortir le gâteau, le mettre sur une grille avec un plat en dessous (pour récupérer le surplus) et verser le glaçage sur tout le long du roulé.

Mettre le gâteau au frigo et laisser durcir 2 bonnes heures !

Conseil :

S'il fait très chaud comme au moment que j'ai fais ce gâteau (27°C dans la cuisine), vous n'êtes vraiment pas obligés de faire chauffer le Nutella, il s'étale très facilement à la spatule.

Avec le surplus de glaçage, vous pouvez le colorer et inscrire une phrase ou faire des dessins sympas (à faire avant le repos au frigo)

Ou bien vous pouvez décorer votre roulé avec quelques cerises ou autres fruits rouges joliment disposées (idem à faire avant le repos au frigo)