Samoussa au thon
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 400 g de thon naturel
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de persil haché
- 2 pincées de cumin
- 2 pincée de piment
- sel
- huile pour la friture
Préparation :
Egoutter le thon et ensuite l'émietter.
Peler et écraser l'ail.
Dans un saladier, mélanger le thon, l'ail, le persil, le cumin, le piment et un peu de sel afin d'obtenir une farce homogène. Laisser macérer une trentaine de minutes.
Découper chaque feuille de brick en 3. Pour les bords arrondis, les replier en 2 afin d'obtenir des bandes rectangulaire. Poser la bande horizontalement devant vous.
PLIAGE DU SAMOUSSA :
Déposer une càc de farce près d'une extremité (2 à 3 cm du bord), puis rabatter la feuille de brick sur la farce en formant un triangle.
Prendre le triangle obtenu et le rabattre sur la feuille de brick et continuer ainsi de suite. Essayer de glisser l'extrémité de la bande dans la dernière pliure ou la coller avec du jaune d'oeuf.
Et voilà le premier samoussa est fait. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou dans la friteuse. Si vous avez une friteuse électrique, la faire chauffer à 180 / 190° C. Les faire dorer 2 à 3 min puis les égoutter sur du papier absorbant.
A déguster chaud !
Conseil :
Sortir les feuilles de brick qu'à la dernière minute pour éviter qu'elles ne sèchent et deviennent cassante. Idem il faut les décoller une par une.
Vous pouvez les servir avec du citron ou de la sauce pour nem.