Mousse au chocolat avec siphon
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 80 g de chocolat noir à dessert
- 20 cl de crème fraîche entière à 30 %
Préparation :
Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux et la crème fraiche en remuant doucement.
Filtrer la crème ainsi obtenue dans un chinois ou une passoire à petits trous (pour supprimer les derniers morceaux qui risqueraient de boucher le siphon).
Vider la crème au chocolat dans le siphon (0,5l).
Ajouter une cartouche de gaz en tenant le siphon tête en bas. Secouer plusieurs fois.
Laisser reposer au frigo tête en bas au moins 2 bonnes heures (l'idéal c'est une nuit)
Siphonner au moment de servir dans des petites coupes ou verrines.
Conseil :
Vous pouvez déposer au fond des verrines quelques fruits frais comme des framboises, des cerises ou des morceaux de poires caramélisés et sur le dessus de la mousse des copeaux de chocolat blanc ou des billes de sucres comme ça vos petites mousses feront un effet dingue ;)