Chouquettes
Ingrédients (pour une vingtaine de chouquettes) :
- 125 ml d'eau
- 30 g de beurre
- 60 g de sucre
- 65 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de perles de sucre
Préparation :
Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et le sucre. Et faire chauffer jusqu'à ébullition.
Préchauffer le four à 200°C ( Thermostat 6/7)
Ajouter la farine d'un coup et mélanger avec énergie. Arrêter de mélanger lorsque la pâte forme une boule et qu'elle se décolle des parois de la casserole.
Hors du feu, ajouter un oeuf et l'incorporer à la pâte de façon à obtenir une pâte bien lisse . Faire de même avec le deuxième.
Sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillère à café ou une poche à douille.
Parsemer les perles de sucre sur les choux.
Enfourner 15 à 20 minutes.
A la fin de cuisson, attendre encore 5 à 10 minutes four éteint, tout en surveillant les chouquettes d'un oeil, pour ouvrir le four. Cela évitera qu'elles ne retombent.
Conseil :
A ne surtout pas faire : ouvrir la porte du four lors de la cuisson car les choux retomberont et seront tous plats...
Vous pouvez ajouter du cacao dans la pâte pour obtenir des chouquettes au chocolat. Il vous suffit de le mélanger à la farine avant de l'incorporer dans la casserole.