Tarte Abricot Amandine
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 700 g d'abricots
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de poudre d'amande
- quelques gouttes d'amande amère
- 20 cl de crème liquide
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7)
Foncer un moule à tarte de pâte brisé.
Nettoyer les abricots, les sécher, les dénoyauter et les déposer sur la pâte brisée.
Enfourner 10 min.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amande, les quelques gouttes d'amande amère et la crème liquide. Mélanger le tout.
Verser ce mélange sur les abricots précuits, saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner 20 minutes.
Peut se déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.