Eglefin au curry
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets d'eglefins
- 30 cl de vin blanc sec
- 200 g de fromage blanc
- 1 grosse cuillère de fumet de poisson
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de curry
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café d'ail semoule
Préparation :
Couper les échalotes en fines rondelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un petit saladier, mélanger le vin blanc, le fromage blanc, le fumet de poisson, le curry, les échalotes, l'ail semoule, le sel et le poivre.
Disposer les filets dans un plat allant au four et les nappez généreusement de sauce.
Recouvrir le plat de papier d'aluminium pour éviter que la sauce sèche durant la cuisson.
Enfourner entre 15 et 20 min (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des filets)
J'ai servi ce plat rapide à préparer un soir avec des tagliatelles de courgettes. Délicieux !