Cuisiner avec Carine

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 2 filets de truite

- 400 g de brocolis

- 200 g de fromage blanc

- 1 cuillère à café de moutarde

- sel

- 5 baies

- ciboulette

Ustensile nécessaire pour cette recette : un cuit vapeur

Préparation :

Mettre les brocolis dans le premier panier du cuit vapeur et mettre la minuterie sur 30 min pour des brocolis fondants.

Passer les filets de truite sous l'eau froide. Retirer un maximum d'arrête avec une pince à épiler ou avec une pince à arrêtes pour ceux qui en ont une.

10 à 15 min avant la fin de cuisson des brocolis, déposer les filets de truite dans le deuxième panier et le superposer sur le premier.

Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc,  la moutarde, la ciboulette. Saler et poivrer.

Présenter en assiette et napper les filets de truite et les brocolis de cette sauce. Bon appétit !

Conseil :

A la place de la sauce au fromage blanc, vous pouvez faire revenir des amandes effilées dans une poêle avec de l'huile d'olive et lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter 20 cl de crème liquide et laisser encore chauffer 5 bonnes minutes. Assaisonner avec sel et poivre. Arroser les filets de cette délicieuse sauce aux amandes ;-)