Tagliatelles de courgettes, tomates, mozzarella et truite fumée
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 2 tomates orange
- 2 tomates jaune
- 150 g de truite fumée
- 12 bâtonnets de surimi
- 1 boule de mozzarella
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- feuilles de basilic
- 1 pointe de sel
- poivre
- ail semoule
Préparation :
Laver les courgettes, les tomates et les feuilles de basilic.
Tailler les tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe. Les faire cuire 10 min à la vapeur. Les égoutter et les laisser refroidir.
Tailler les tranches de truite fumée en lanière. Les mettre dans un saladier ou un plat de service. Ajouter l'huile d'olive, l'ail semoule, la pointe de sel, le poivre.
Couper les bâtonnets de surimis en rondelles. Les ajouter au saladier.
Couper les tomates en rondelles. Les ajouter au mélange truite/surimi.
Ciseler les feuilles de basilic. Les ajouter au saladier.
Couper la boule de Mozzarella en dés. Les ajouter à la salade.
Ajouter les tagliatelles de courgettes égouttées et refroidies. Ajouter au saladier et mélanger pour obtenir quelque chose d'homogène.
Laisser reposer au frigo au moins 30 minutes.
Servir frais.