Gratin de patates douces
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 650 g de patates douce
- 50 cl de lait
- 1 pincée de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 70 g de fromage râpé
- sel
- poivre
Préparation :
Eplucher et couper la patate douce en petits dés.
Emincer les gousses d'ail.
Faire cuire les dés de patate douce dans le lait avec le gingembre, l'ail, le sel et le poivre à feu doux pendant 30 min.
Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7)
Une fois cuit, égoutter les dés de patates douce en gardant le lait de cuisson et le faire réduire dans la casserole à feu fort.
Déposer les patates douce dans un plat à gratin (grand ou individuel)
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait réduit et verser dans le plat à gratin.
Parsemer le fromage râpé et enfourner pendant 25 min.