Poulet aux cacahuètes
Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 tomate
- 50 g de cacahuètes
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Peler et émincer l'oignon.
Peler la carotte, la rincer sous l'eau froide et la couper en petits dés.
Laver la tomate et la couper aussi en dés.
Mixer très rapidement les cacahuètes ou les écraser au mortier ou bien encore avec un rouleau à patisserie.
Faire chauffer l'huile dans la sauteuse, ajouter les cuisses de poulet. Les faire revenir à feu vif pendant une dizaine de minutes pour qu'elles soient bien dorées.
Ajouter l'oignon, la carotte et la tomate. Mélanger pendant 2 min à feu vif. Mouiller avec 3 càs d'eau, saler, poivrer.
Ajouter la moitié des cacahuètes concassées et le piments.
Couvrer et laisser mijoter 40 min à feu doux.
Au moment de servir, ajouter le reste des cacahuètes.
Conseil :
Servir ces cuisses de poulet avec du riz et des brocolis vapeur.