Charlottes aux fraises déguisées
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 14 biscuits à la cuillère
- 200 g de fromage blanc
- 50 g de confiture de fraises
- 3 feuilles de gélatine
- 10 cl de crème liquide
- 200 g de fraises (+ 4 pour la déco)
- un peu de sirop de fraise
- 100 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
Préparation :
La veille, préparer les petites charlottes.
Laver et équeuter les fraises. Les couper en dés.
Mélanger le fromage blanc, la confiture de fraises et les morceaux de fraises.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer la crème. Ajouter les feuilles de gélatine ramollies et bien mélanger. Ensuite mélanger le tout avec le fromage blanc.
Couper les biscuits à la cuillère en deux pour en obtenir des minis. Les tremper dans le sirop de fraises et les disposer les uns contre les autres dans les 4 ramequins.
Remplir les ramequins du mélange fromage blanc / fraise jusqu'au dessus. Filmer, tasser et réserver au frigo jusqu'au lendemain.
Le lendemain, préparer le glaçage :
Pour cela faire fondre au bain marie les 100 g de chocolat noir et les 40 g de beurre mélanger le tout. Laisser au bain marie.
Pour la suite, occupez vous des minis Charlottes une par une : passer un couteau dans le long de la charlotte et essayer de la soulever un peu (pour faire un appel d'air), la démouler dans une assiette et la recouvrir de glaçage au chocolat à l'aide d'une spatule. Réserver au frigo et faire pareil avec les 3 autres.
Laisser au frigo, minimum 3h.
Avant de servir, décorer les charlottes d'une fraise sur le dessus.