Cuisiner avec Carine

Ingrédients :

Pour le gâteau roulé (pour 2 gâteaux roulés)  :

- 6 oeufs

- 200 g de sucre

- 160 g de farine

- 8 grosses càs de nutella

- 1 càs de lait

- 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat :

- 2 oeufs

- 10 g de sucre

- 100 g de chocolat

- 25 g de beurre

- 1 feuille de gélatine

- 1 pincée de sel

- 1 petite boîte de poire au sirop

Pour la touche finale :

- 3 pains au lait

- 1 langue qui pique

- 2 dragibus

- 1 cure dent

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6)

Commençons par préparer les deux gâteaux roulés. Pour cela :

Séparer les blancs des jaunes des 6 oeufs.

Monter les blanc en neige avec une pincée de sel. Il faut qu'ils soient très fermes (environ 5 min au batteur)

Ensuite battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter ensuite délicatement les blancs en neige.

Etaler la pâte sur deux plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min.

Une fois les gâteaux roulés cuits, les déposer sur un linge humide, décoller le papier sulfurisé et les rouler sur eux mêmes.

Pendant que les gâteaux refroidissent un peu, nous allons préparer le garnissage des gâteaux roulés. Pour cela :

Faire fondre le Nutella et la cuillère à soupe de lait dans une petite casserole à feu très doux. Remuer régulièrement.

Une fois le Nutella fondu, dérouler les gâteaux et les tartiner copieusement de la préparation. Rerouler les gâteaux et les mettre au frigo.

Préparons maintenant la mousse au chocolat !

Prendre les 2 œufs. Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige très ferme (environ 5 min avec le batteur)

Mélanger les jaunes avec les 10 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchissement.

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux dans la casserole du Nutella. Remuer régulièrement.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Une fois le beurre et le chocolat fondu, essorer la gélatine et l'ajouter au chocolat fondu. Mélanger

Laisser refroidir un peu et ajouter le mélange jaunes d'oeuf/sucre. Bien mélanger.

Ajouter délicatement les blanc en neige. Mettre la mousse au frigo.

Egoutter les poires et les couper en petits dés. Les réserver.

Confection du corps de la tortue !!!

Sortez les gâteaux du frigo. Les découper en rondelle de 1 cm.

Disposer dans un saladier du film alimentaire de sorte à le recouvrir totalement l'intérieur.

Tapisser les parois du saladier de tranches de gâteaux roulés.

Remplir avec 1/3 des poires. Recouvrir de mousse au chocolat. Mettre les 2ème tiers de poires, recouvrir de mousse. Finir par le 3ème tiers et recouvrir de mousse au chocolat.

Mettre le saladier au frigo au moins 4H (Moi j'ai fais le gâteau la veille)

Le moment de servir est arrivé !!!!

Préparer les pattes de la tortue : prendre deux pains au lait les couper en 2 dans le sens de la largeur et chaque morceaux obtenus couper en 2 dans le sens de la longueur. Ensuite sur une extrémité de chaque morceau de pain au lait, couper des petits triangles pour formes les griffes.

Préparer la tête de la tortue : prendre un pain au lait le couper au 3/4 de sa longueur. Avec un couteau, créer une entaille au bout du pain au lait pour pouvoir insérer la langue. Ensuite, couper le cure en deux et piquer chaque dragibus et les piquer ensuite sur la tete.

Pour la queue : prendre le 1/4 restant de pain au lait !

Sortir le saladier du frigo.

Prendre le plat de service et démouler la carapace de la tortue. Retirer le film alimentaire.

Placer les pattes, la tête et la queue.

Et voilà votre magnifique tortue est finie !!!! Bon appétit ;)