Parmentier de saumon
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 pavés de saumon sans peau
- 8 à 10 pommes de terre pour purée
- 20 cl de lait
- sel
- 5 baies
- ciboulette
- moutarde
- fromage râpé
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 240°C position grill (Thermostat 8)
Une fois les pommes de terre cuites c'est-à-dire que la pointe de couteau rentre sans aucune résistance dans la pomme de terre, réaliser la purée. Différentes méthodes s'offrent à vous : écraser à la fourchette, dans un presse purée, moulin à légumes, mixeur ...
Diluer ensuite avec le lait jusqu'à la consistance voulue. Ajouter une pointe de moutarde, de la ciboulette et assaisonner la purée.
Disposer la purée sur les miettes de saumon. Recouvrir généreusement de fromage râpé.
Mettre au four toujours position grill pendant 10 min le temps que le fromage soit bien doré et donne un petit côté croustilland.
Conseil :
Vous pouvez faire ce gratin façon express avec la purée en flocon.
Vous pouvez remplacer le saumon par des filets de poissons blanc type cabillaud, limande...
Bon appétit ;-)