Cuisiner avec Carine

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 2 échalottes

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 bocal d'asperges blanches (370 ml)

- 1 bocal d'asperges vertes (370 ml)

- 20 cl de crème

- une noix de beurre

Préparation :

Faire dorer les échalottes hachées dans le beurre.

Dans une casserole, mélanger 50 cl d'eau, le cube de bouillon de volaille et les asperges égouttées et coupées en tronçons de 2 cm.

Ajouter les échalottes et laisser mijoter à feu doux 35 min.

Ajouter la crème.

Mixer le tout et assaisonner.

Servir chaud.

Conseil :

Vous pouvez passer le velouté au presse-purée afin d'éliminer un maximum de fibre et pour plus de finesse.